Restaurant & Bar

À table !

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De votre séjour, vous ne retiendrez pas seulement les vents forts, les embruns violents, le paysage sans cesse en mouvement, le soleil parfois brulant, les plages de sable blanc ou les balades au bas de l’eau.

 

De votre séjour à l’Hôtel du Fort et des Îles, vous retiendrez également le plaisir de déguster des produits de la mer, simples et authentiques provenant de l’archipel et des alentours ; poissons, coquillages, crustacés comme le Homard bleu de Chausey ; des produits du terroir Normand, légumes ou fruits de saison, viandes de race.

 

Du restaurant « la Table des Îles » vous profiterez d’une superbe vue sur la mer et l’archipel, dans une ambiance chaleureuse et décontractée.

Une cuisine locale

homard

LE HOMARD BLEU A L’HONNEUR

 » A Chausey, la mer regorge de trésors culinaires. Le homard bleu de Chausey est la star de l’Archipel. En direct depuis les pécheurs de l’île, nous le conservons vivant dans nos viviers jusqu’à la dernière minute. Le chef le prépare au court bouillon pour le déguster froid ou rôti au four quelques minutes tout simplement. Un délice !  »

Plateau fruits de mer

LA MER SUR VOTRE TABLE

 » De belles assiettes ou plateaux de fruits de mer préparés minute par notre écaillé : huitres, crabes, bulots, crevettes, coquillages et homards. Dégustez aussi de délicieuses coquilles Saint Jacques, Palourdes farcies, Clams, Couteaux, Bouquets de Chausey (en fonction de la saison et des arrivages)

Face aux iles avec un verre de vin blanc, le moment est inoubliable!  »

Pecheurs-chausey

LA PECHE DE LA BAIE

 » Selon la pèche et la saison, dégustez une cuisine authentique tournée vers la mer, des poissons tout frais cuits à la plancha ou rôtis, de délicieuses sauces pour les accompagner. Soles, Plies, Bars, Lieus, Maquereaux, Raies… produits choisis localement pour leur qualité et leur fraicheur. »

Le chef vous propose

Les menus

Menu « Trois ilets »

32€

Menu « Archipel »

39€

Menu gastronomique « Autour du Homard »

79€

Menu enfant

15€

Formules sur le pouce

Six huitres & un verre de vin blanc

15€

Bulots Mayonnaise & un verre de vin blanc

14€

 Ardoise dégustation Fromages de chez Edouard fromager 

9.50€

Assiette Homard Rapido

Grande assiette avec Demi-Homard de Chausey froid

accompagné de bonnes frites fraîches maison, concombre, salade verte et coleslaw

26,90€

Le midi uniquement

La Carte

Huitres coquillages & crustacés

Huîtres de Blainville « Lenoir Thomas » N° 3 – Par 6

10.20€

Huîtres BIO de Chausey « Lenoir Thomas » N° 3 – Par 6

11.40€

Palourdes rôties au four

13€

Bulots de la Baie de Granville – Mayonnaise maison

10€

Ardoise de Crevettes Roses – Sauce Aurore

12€

Crabe entier (Araignée où Tourteau selon pèche) – frites maison, mayonnaise

17€

Soupe de poissons du Chef, rouille et croutons

11€

Assiette des îles (Huîtres, bulots de la Baie, crevettes roses & coquillages)

22€

 

Plateaux de fruits de mer

Plateau «Île aux Moines» (Etrille, huîtres, bulots de la Baie, crevettes roses,

coquillages) – 1 personne

35€

Plateau «Longue île» (1/2 Homard de Chausey, Crabe, huîtres, bulots de la Baie,

crevettes roses, coquillages) – 1 personne

55€

Plateau «Longue île» (1 Homard de Chausey, 2 Crabes, huîtres, bulots de la Baie,

crevettes roses, coquillages) – 2 personnes

109€

Entrées, cuisine Maison à base de produits frais (de 8 à 18€)

Rillettes maison (Maquereau, saumon, etc…)

Saumon Gravlax maison

Praires farcies

Tartares (huitres, st jacques, bar etc…)

Terrines de poissons

Cocottes de moules

Soupe de poisson

Bouillon marin

Camembert Normand rôti

Belles salades composées

Foie gras maison (aux figues, au homard)

Les Spécialités de la Maison

Le Homard Rapido (Midi seleument) – 1/2 Homard de Chausey froid, sauce verte, délicieuses frites maison, Coleslaw, Concombre sauce ciboulette, Mesclun, Pain grillé.

26.90€

Le double Rapido (Midi seleument) – 1 Homard de Chausey entier froid, sauce verte, délicieuses frites maison, Coleslaw, Concombre sauce ciboulette, Mesclun, Pain grillé.

49.90€

Le Homard Bleu de Chausey rôti au four, nourri au beurre d’algues Bordier – Homard entier sauvage présenté vivant (+ de 550grs) et ensuite rôti quelques minutes au four. Servi midi & soir. Garniture variée du moment et la fameuse sauce Corail. Le Homard est vendu au poids, pesé vivant.

11.00€ les 100Grs

Le duo de Foie Gras Extra mi-cuit – poché au vin ou parfumé à l’huile de noix et Calvados, un duo pour émoustiller les papilles. Chutney d’échalottes et confit de figues aux 2 pains toastés, Mesclun

19.00€

La Planche Normande – Camembert AOP au lait cru rôti aux herbes et miel, Andouille de Vire, poêlée de PDT Grenailles, Mesclun

14.90€

La Bouillabaisse de Chausey (soir seulement, 20min) – Grande soupe de poissons servie sur trio de filets de poissons nobles (Dorade Royale, Vive, Lotte), PDT Grenailles, rouille, croutons et quenelle de crème fraiche d’Isigny.

29.00€

Le Cochon de lait cuisson 36 H basse température – savoureux et fondant, belle tranche de cochon accompagnée de la garniture du moment

22.00€

Plats, cuisine maison à base de produits frais (à partir de 15€)

Selon les arrivages, les saisons et l’humeur du Chef !

Les poissons et fruits de mer

Raie aux câpres, Bar rôti, Choucroute de la mer, Poêlée de St Jacques, Cocotte du pécheur, Margates, Gambas à la plancha, Sole meunière et le Homard de Chausey rôti au four

Les viandes

Pavé ou bavette Black Angus, Entrecôte grillée de Bœuf, Paleron cuisson basse température, agneau confit, Magret de Canard au miel

Desserts réalisés par notre Chef Pâtissier (de 8 à 10€)

Tous nos desserts sont faits maison.

Tarte fine aux pommes et glace Vanille Bourbon

Mille feuilles crème Pistache & fraises crème fouettée

Trio de choux, craquelin, caramel beurre salé

Tarte au citron meringuée revisitée

Douceur mousse Abricot, Pistache & chocolat blanc

Panna-cota coulis de fruits rouges ou caramel beurre salé

Pavlova aux fruits rouges frais

Triple Choc, écailles de chocolat noir Guayaquil

Profiteroles glace Vanille Bourbon, sauce chocolat, crème fouettée & amandes torréfiées

Café gourmand

Nos vins en bouteille (à partir de 16€). Choix de vins au verre dans les trois couleurs.

Vins Blancs AOP – 75cl

Chardonnay, Muscadet sur lies, Côtes de Gascogne, Macon village, Pessac Léognan, Menetou Salon, Côtes de Provence, Sancerre, Pouilly Fumé, Chablis, Crozes-Hermitage, Bourgognes Pouilly Fuissé, Chablis, Viré Clessé

Vins Rouges – 75Cl

Bordeaux, Crozes Hermitage, Margaux, Côtes de Blaye, Premières Côtes de Blaye, Côtes du Rhône, Médoc, Saumur Champigny, Sancerre, Mercurey 1er Cru, Pic St Loup, Saint Emilion, Pauillac…

Vins Rosés – 75Cl

Sélection de Côtes de Provence AOP et Crus Classés, Coteaux d’Aix, Cabernet d’Anjou…

Cidres & Champagnes – 75Cl

Cidre brut fermier, Prosecco Millésimé, Champagne Heidseick

Bar de la sirene

Le bar de la Sirène

Bienvenue à bord du Bar de la Sirène. En salle, dans une ambiance chaleureuse, sur les grandes tables en bois face à l’Archipel, en terrasse ou dans le jardin, vous apprécierez ce moment de détente après une balade sur l’île, en famille ou entre amis.

Le soir, à l’heure de l’apéro, la beauté des couchers de soleil sur le Sound, contribueront à ce moment de convivialité.

Le barman vous propose

cocktail

DE DÉLICIEUX COCKTAILS

Vous apprécierez à toute heure, les cocktails du Barman:  Mojito, Ti-punch, Planter’s punch, Pisco Sour, Caïpirinha, Spritz, Gin Fizz, Paradise… et la spécialité du Bar de la Sirène, l’Eau de mer, tout bleu, un délice !

apero-terrasse

DES VINS SÉLECTIONNÉS      Nouveau !

Passez un bon moment entre amis autour d’un verre de bon vin choisi parmi notre sélection de bouteilles. Dégustez rouges, blancs, rosés de France et accompagnez les d’un bon saucisson, d’une planche dégustation de fromage ou de bulots de la baie.

Petitdejeuner

LE BAR C’EST AUSSI…

Les petits déjeuners du matin accompagnés de viennoiseries, une large carte de thés raffinés, un choix de bières pression et bières locales, cidre Normand, apéritifs variés, Whiskys et Rhums de qualité. Mais aussi, des jus de fruits frais, sodas et glaces en salle ou servies dans le jardin face à la mer.

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